Hoy no voy a publicar una entrada de cocina,hoy os escribo para daros las gracias por estar ahí,por seguir
viendo mi blog a pesar de llevar un tiempo parado.
La verdad que no ha sido por que he querido,me han operado de un "bultito" (benigno) en la espalda ,el
cual en principio no iba a ser más de 15 días,pero se ha complicado un poquito y parece que va a ser un
mes más de recuperación,cuando los dolores me lo permiten me paso por algunos de vuestros blogs para
veros y ver todas las cositas que hacéis, haber si en éstos días puedo ir poniendo algunas recetas que
tengo atrasadas y ya ponerme al día con todo.
Pues lo dicho muchíísimas gracias por seguir ahí y aprovecho para daros a todos FELICES FIESTAS y
esperar que el año que viene empiece mejor que el que terminamos,besitooosss a todos y muchas gracias.
Canastillas de setas con cebolla caramelizada al pedro ximenez
Con ésta receta voy a participar en el concurso de recetas con setas que organiza Jesús Sanchez
http://www.facebook.com/?ref=logo#!/CocinaJesusSanchez?sk=app_79458893817&fb_source=message
Ingredientes:
1 paquete de setas de temporada (unos 400 grs aprox)
1 paquete de obleas de empanadillas La Cocinera.
http://www.facebook.com/?ref=logo#!/CocinaJesusSanchez?sk=app_79458893817&fb_source=message
Ingredientes:
1 paquete de setas de temporada (unos 400 grs aprox)
1 paquete de obleas de empanadillas La Cocinera.
CARACOLAS DE PECHUGA DE PAVO Y QUESO
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre fresca (yo uso marca LIDL)
1 paquete de queso en lonchas ( gouda,havarti,mozzarella....)
1 paquete de pechuga de pavo en lonchas
1 huevo
Elaboración:
Precalentar a 200º
ROSCOS ESPECTACULARES DE MI AMIGA CONCHI
Esta sección la voy a dedicar a poner recetas de mis amig@s.Es una idea de mi amiga Merche
(te copio el apartado de las recetas de mis amigos) del blog http://www.cocinarconrecetas.es/
ROSCOS DE ANIS
Ingredientes:
2 huevos
140 ml leche
140 ml aceite girasol
35 gr. de anís matalauva
150 gr azúcar
1 sobre levadura
500 gr. harina
(te copio el apartado de las recetas de mis amigos) del blog http://www.cocinarconrecetas.es/
ROSCOS DE ANIS
Ingredientes:
2 huevos
140 ml leche
140 ml aceite girasol
35 gr. de anís matalauva
150 gr azúcar
1 sobre levadura
500 gr. harina
Cous-cous dulce
El cous-cous,es también llamado alcuzcuz, alcuzcusu. Este vocablo designa el recipiente de barro o metal provisto de agujeros en la parte inferior, en el cual se cuece al vapor una sémola de trigo manipulada.
Pero ahora suele entenderse la pasta de harina de sémola de granos duro, (a veces de trigo verde o cebada), reducida a granitos redondos, que, cocida después con el vapor de agua caliente o caldos de carne, verduras o pescados, viene acompañada con guisos hechos de varias maneras, los mismos que han proporcionado el caldo. Los elementos culinarios son pocos y adaptables con otros en caso de no poseer los originales o tradicionales.
Pero ahora suele entenderse la pasta de harina de sémola de granos duro, (a veces de trigo verde o cebada), reducida a granitos redondos, que, cocida después con el vapor de agua caliente o caldos de carne, verduras o pescados, viene acompañada con guisos hechos de varias maneras, los mismos que han proporcionado el caldo. Los elementos culinarios son pocos y adaptables con otros en caso de no poseer los originales o tradicionales.
Puré de patatas relleno de carne picada
Para 6 personas
INGREDIENTES DEL RELLENO :
2 cebollas medianas ó 1 grande
600grs de carne picada (he usado mixta,300grs de ternera,300grs de cerdo)
1 lata de champiñones laminados
1paquete de taquitos de jamón serrano(se puede poner bacon)
1 lata de pate (200grs)
100grs de pasas sultanas sin pepitas
1 paquete de queso rallado
Aceite, sal y pimienta
INGREDIENTES DEL PURE:
2 bolsas de puré ( he usado marca DIA)
1 - 1/2 l. de leche (he usado semidesnatada)
INGREDIENTES DEL RELLENO :
2 cebollas medianas ó 1 grande
600grs de carne picada (he usado mixta,300grs de ternera,300grs de cerdo)
1 lata de champiñones laminados
1paquete de taquitos de jamón serrano(se puede poner bacon)
1 lata de pate (200grs)
100grs de pasas sultanas sin pepitas
1 paquete de queso rallado
Aceite, sal y pimienta
INGREDIENTES DEL PURE:
2 bolsas de puré ( he usado marca DIA)
1 - 1/2 l. de leche (he usado semidesnatada)
PIÑA RELLENA DE ENSALADILLA TROPICAL
PARA DOS PERSONAS (1 PIÑA)
INGREDIENTES:
1 piña natural
1/2 lata de espárragos
2 aguacates
1 paquete de aceitunas deshuesadas
1 lata de maíz pequeña
1 manzana
BROWNIE DE MASCARPONE CON NARANJAS CARAMELIZADAS
INGREDIENTES:
250 Grs de queso mascarpone
Naranjas confitadas(os pongo el enlace de como las he echo
http://mimodestacocina.blogspot.com/2011/11/naranjas-confitadas.html )
5 huevos
125 Grs de harina de repostería
NARANJAS CONFITADAS
INGREDIENTES:
500Grs. de azúcar
250ml de agua
1 palo de canela
FLAN DE GULAS Y AJOS
Ingredientes:
Gulas
Ajos
Para la salsa de ajos
Dos puerros
Cuatro dientes de ajo
Vino blanco
1 cucharadita de maicena
Aceite o mantequilla
Preparación de los flanes en thermomix:
Dos puerros
Cuatro dientes de ajo
Vino blanco
1 cucharadita de maicena
Aceite o mantequilla
Preparación de los flanes en thermomix:
- Poner en el vaso los huevos, con la nata, la leche, sal y pimienta mezclando unos segundos a velocidad 1-2, añadir las gulas y mezclar con la espátula.
- Untamos con mantequilla los moldes, repartimos la mezcla de flan y los tapamos film alimentario.
- Cubrimos la bandeja del Varoma con dos hojas de papel de cocina para que absorba la humedad que desprende la cocción al baño María.
EMPANADA DE PISTO CON ATUN,HUEVOS Y ACEITUNAS
Aceite de oliva
2 cebollas
1 pimiento verde (tipo italiano)
3-4 latas de atún
3 huevos medianos
3-4 dientes de ajos
BERENJENAS RELLENAS DE CARNE PICADA AL HORNO
2 Berenjenas (unos 400grs cada una aprox)
400Grs de carne picada(en ésta ocasión he puesto ternera)
1 lata de champiñones (también se pueden poner naturales)
1 pimiento verde(tipo italiano)
1 cebolla grande o 2 pequeñas
1 bote de tomate frito
PATATAS CON MOJO PICÓN ROJO
INGREDIENTES:
Patatas cocidas (he puesto un bote de patatas cocidas grande)
3 dientes de ajo
1cuchara grande de comino molido
CHURROS CASEROS
Receta sacada de LA REPOSTERIA DE MIGUELEstán buenísimos tienen el mismo gusto que el de churrerías,os pido disculpas por las fotos ,pues se rompió la churrera y no tenía tampoco manga pastelera,pero bueno han salido buenos que es lo que más importa.
Empezamos con la receta.
INGREDIENTES:
500gr de harina
500 gr de agua tibia
10gr de sal
PINCHOS MORUNOS
INGREDIENTES:
1Kg de carne (pollo,ternera,cordero)
2 ó 3 cebollas dependiendo del tamaño
1 ramito de perejil
1 ramito de cilantro
POLLO A LA MORUNA
Ingredientes:
1kg de pollo
troceado
2 cebollas
grandes o tres pequeñas (cuanta más cebolla mejor)
Lasaña de carne
INGREDIENTES:
800 grs de carne picada(he usado de ternera)
3 cebollas medianas picadas
2 latas de champiñones laminados
1 lata de foie-gras mediana(he usado Louriño)
aceite,sal,pimienta
1bote de tomate frito
1 paquete y medio de láminas de lasaña fácil(El Pavo)
Pan relleno de jamón,queso,chorizo y aceitunas
INGREDIENTES:
Masa:250gr de leche
50gr de mantequilla
50gr de azúcar
30gr de levadura prensada de panadería
500gr de harina de trigo
1 cucharadita de sal
Pon en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y mezcla 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Añade la levadura desmenuzada y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
Agrega la harina y la sal, programa 20 segundos en velocidad 6 y amasa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad Espiga.
Estira la masa muy fina formando un rectángulo de el tamaño de la bandeja de tu horno y pinta la masa con mantequilla fundida
CARROT CAKE
INGREDIENTES:
Bizcocho: 280gr de azúcar
la piel de una naranja
400gr de zanahorias cortadas en trozos,
4 huevos,
240gr de aceite de girasol, 250gr de harina
2 cucharaditas rasas de bicarbonato,
2 cucharaditas de levadura química,
1 y media cucharadita de canela molida, y otra de nuez moscada molida y una pizca de sal
Cobertura o frosting: 50gr azúcar, 80gr de chocolate blanco en trozos, 50gr de mantequilla a tº ambiente, 300gr de queso de untar, 30gr de zumo de naranja
PREPARACION:
1.- Precaliente el horno a 180º
Pastel de Aguacates con Langostinos y Cecina
INGREDIENTES:
150 grs de cecina para adornar
dos o tres aguacates,
1litro de caldo de pollo
Tarta Mousse de Natillas con Galletas Principe
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