SALMÓN RELLENO DE MOUSSE DE SALMÓN CON SALSA DE MANGO

Para 6 personas,bien echas las raciones.

Antes de nada deciros que la explicación es más complicada que el hacer el salmón veréis que al

final es mucho más fácil de lo que parece.

INGREDIENTES:

-1 cola de salmón limpia  de un salmón grande ,sobre 1,5 -2 kilos.Pedirla abierta en dos lomos.

- Sal.

- Pimienta negra .

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ALBONDIGAS DE CARNE PICADA Y COUS-COUS

Para 6 personas.

INGREDIENTES:

-1 cuenco de cous-cous (150 gramos).

-300 gramos de carne picada de ternera.

-1 cuchara de perejil picado (también vale seco).

-Sal .

-Pimienta.

-2 huevos para la carne picada.

-2 dientes de ajo.

- Queso rallado .

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GALLETAS PIZZAS DE BACON Y SALMON AHUMADO

Tengo que dar las gracias a Ana Sevilla  de la cual es la receta original.

INGREDIENTES:

-200 gramos de bacon.

-1 paquete de salmón ahumado.

-210 gramos de harina.

-100 gramos de mantequilla fría en daditos.

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TARTA TATIN DE PATATAS CON CHORIZO ,BACON Y QUESO EMMENTHAL

INGREDIENTES:

-1 lámina de hojaldre

- 4-5 patatas medianas cocidas sin que lleguen a estar demasiado blandas puesto que después van al horno.

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PASTELA DE CARNE PICADA

Ingredientes:

-10  hojas de pasta brick o hojas para pastilla, tamaño grande.

-75 gramos de mantequilla fundida.          

-1 yema de huevo.

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Canastillas de setas con cebolla caramelizada al pedro ximenez

Con ésta receta voy a participar en el concurso de recetas con setas  que organiza Jesús Sanchez

http://www.facebook.com/?ref=logo#!/CocinaJesusSanchez?sk=app_79458893817&fb_source=message

Ingredientes:

1 paquete de setas de temporada (unos 400 grs aprox)

1 paquete de obleas de empanadillas La Cocinera.

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Puré de patatas relleno de carne picada

Para  6 personas

INGREDIENTES DEL RELLENO :

2 cebollas medianas  ó 1 grande

600grs de carne picada (he usado mixta,300grs de ternera,300grs de cerdo)

1 lata de champiñones laminados

1paquete de taquitos de jamón serrano(se puede poner bacon)

1 lata de pate (200grs)

100grs de pasas sultanas sin pepitas

1 paquete de queso rallado

Aceite, sal  y pimienta

INGREDIENTES DEL PURE:

2 bolsas de puré ( he usado marca DIA)

1 - 1/2 l. de leche (he usado semidesnatada)

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Pastel de Aguacates con Langostinos y Cecina

INGREDIENTES:

150 grs de cecina para adornar

dos o tres aguacates,

1litro de caldo de pollo

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