FLAN DE GULAS Y AJOS

Ingredientes:

Gulas

Ajos

Para la salsa de ajos
Dos puerros
Cuatro dientes de ajo
Vino blanco
1 cucharadita de maicena
Aceite o mantequilla

Preparación de los flanes en thermomix:

• Poner en el vaso los huevos, con la nata, la leche, sal y pimienta mezclando unos segundos a velocidad 1-2, añadir las gulas y mezclar con la espátula.
• Untamos con mantequilla los moldes, repartimos la mezcla de flan y los tapamos film alimentario.
• Cubrimos la bandeja del Varoma con dos hojas de papel de cocina para que absorba la humedad que desprende la cocción al baño María.
• Ponemos entre 700-800 Cl. de agua en el vaso y cuajaremos programando temperatura Varoma y velocidad 1, el tiempo dependerá del tamaño de los moldes pero calcularemos unos 12-15 min desde que alcanza la temperatura programada.
• Si los vamos a tomar calientes con la salsa de ajos, los dejamos en el agua de la bandeja para que se enfríen lo menos posible.

Preparación de la salsa de ajos:

• Cortamos tanto el puerro como los dientes de ajo en rodajas finas.
• En una sartén con dos cucharadas de aceite (o mantequilla) rehogamos el puerro hasta que empiece a dorar.
• Le añadimos medio vaso de vino blanco, y media cucharilla de maicena. Dejamos reducir un par de minutos.
• Freímos en aceite caliente los ajos hasta que estén crujientes y dorados.

Emplatamos, desmoldando un flan y napándolo con la salsa de puerro y los ajos fritos.

También podríamos trocear en thermomix el puerro y sofreír en temperatura Varoma 8 minutos, añadir el vino y la maicena y triturar hasta obtener una salsa fina con la que naparlos adornándolos con los ajos laminados y fritos.